Carpigiani è conosciuta in tutto il mondo per le sue macchine per il gelato artigianale e soft. Il plus dell’azienda non riguarda unicamente gli aspetti attinenti alla tecnologia, ma anche la crescita professionale dei suoi clienti.
Ecco allora che nel 2003 nasce la Carpigiani Gelato University con l'obiettivo di promuovere la cultura del gelato artigianale italiano nel mondo, un vero punto di riferimento per gelatieri, imprenditori, chef e pasticceri.
Un’istituzione all'avanguardia, ideale per chi desidera apprendere o perfezionare l'arte della produzione del gelato all’interno della propria attività di ristorazione dove il gelato non costituisce solo una soluzione per il dessert ma può dare spazio a infinite combinazioni di sapori e consistenze in tutte le portate del menu.
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Com’è strutturata la Carpigiani Gelato University
Grazie ad un ampio programma di lezioni teoriche e pratiche gli iscritti ai corsi della Carpigiani Gelato University possono apprendere tutti i segreti del bilanciamento del gelato e approfittare del più grande laboratorio di gelateria al mondo per mettere in pratica le loro ricette. Nei suoi 20 anni di attività la Gelato University ha formato oltre 70.000 studenti e, ad oggi, conta 21 campus in 20 paesi del mondo. I corsi, in presenza e on line, sono disponibili in 13 lingue.
Dal 2015, l'offerta formativa si è ampliata con la creazione di due scuole di specializzazione: la Carpigiani Gelato Pastry University, dedicata alla pasticceria, e la Gelato University for Foodservice Professionals, rivolta ai professionisti della ristorazione.
I docenti Foodservice Professionals sono disponibili sia per lezioni individuali che di gruppo. I corsi offerti, disponibili sia online che in presenza, si concentrano sull'equilibrio delle ricette per la ristorazione e sulle nuove tecniche di conservazione delle miscele e del gelato.
I numeri della formazione promossa da Carpigiani
Il team di docenti
Carpigiani Gelato University si avvale di un team di docenti altamente qualificato che comprende maestri gelatieri, pasticceri, ristoratori con conoscenze specifiche in molteplici settori del food, ma anche esperti in comunicazione, marketing e business.
La forza di questo team è rappresentato dalla grande esperienza, sia teorica che pratica, così come dalla capacità di rimanere costantemente aggiornati su tecniche, trend e prodotti locali dei vari Paesi del mondo.
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Cosa offre la Carpigiani Gelato University-wdtr.jpg)
Come anticipato i corsi della Carpigiani Gelato University sono sia in presenza, nei suoi 21 campus nel mondo,- che online, in modo da soddisfare le richieste che arrivano da ogni parte del mondo.
Anche la struttura dei corsi tiene conto delle diverse esigenze degli utenti, partendo dal livello base, per coloro che non hanno alcuna esperienza in merito alla realizzazione di gelato artigianale, per poi salire con intermedio e avanzato, con possibilità di ricevere anche lezioni individuali, altamente personalizzate. Per i professionisti della gelateria e della ristorazione sono previsti corsi di specializzazione che affrontano diverse tematiche come il gelato gastronomico, il gelato a basso impatto glicemico, il gelato senza derivati del latte.
Per richieste specifiche lo staff di Carpigiani Gelato University provvederà a supportare le persone interessate, aiutandole a scegliere il corso più idoneo ai propri obiettivi.
Clicca qui e scopri il corso dedicato al Gelato nella Ristorazione.
Periodi di iscrizione
L'iscrizione ai corsi di Carpigiani Gelato University può essere fatta in qualsiasi momento dell’anno grazie a un ricco calendario di corsi. Va ricordato, però, che i corsi sono a numero chiuso: una volta raggiunto il numero massimo di partecipanti, occorrerà aspettare quello successivo.
Alla fine di ogni corso viene rilasciato un attestato di partecipazione a tutti quelli che hanno frequentato più dell'80% delle lezioni e hanno sostenuto un esame per la valutazione delle competenze acquisite.
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